Jamón Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica
Desde 150,00 €
Jamón ibérico de cebo, de sabor suave y curación tradicional.
Descripción
El Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica es un auténtico tesoro culinario que se distingue por su calidad excepcional y su profundo arraigo en la tradición gastronómica española. Este producto es el resultado de un proceso de producción cuidadosamente elaborado y la crianza de cerdos de raza ibérica, lo que lo convierte en una verdadera joya de la gastronomía española.
Este jamón se elabora a partir de cerdos con un 50% de pureza ibérica, lo que significa que tienen una notable ascendencia de esta noble raza. Estos cerdos se crían en dehesas, donde disfrutan de amplios espacios y una alimentación basada en piensos y pastos naturales. Esta crianza al aire libre, en un entorno natural, contribuye significativamente a la calidad y sabor excepcionales del jamón.
La pieza de jamón de cebo ibérico es sometida a un proceso de curación que dura un mínimo de 24 meses. Durante este período, el jamón se seca y madura en secaderos naturales, aprovechando las condiciones climáticas y la experiencia de los maestros jamoneros de la región. Esta larga maduración es esencial para lograr la textura, el aroma y el sabor característicos que hacen que este jamón sea tan apreciado.
El resultado es un jamón con un equilibrio perfecto entre la grasa y la carne, lo que le confiere una textura suave y jugosa. La infiltración de grasa en la carne es lo que da lugar a esas vetas blancas que son tan apreciadas por los conocedores del jamón. Cada loncha de este jamón es una experiencia sensorial, con un sabor profundo y complejo que combina dulzura, salinidad y un delicado toque ahumado.
Información adicional
| Peso | + 9 kg, 7 – 7,5 kg, 7,5 – 8 kg, 8 – 8,5 kg, 8,5 – 9 kg, 9-9,5 kg |
|---|---|
| Alimentación | Cebo |
| Clasificación | Norma D.O. |
| Formato | Pieza entera |
| Raza | 50% Ibérico |
| Ingredientes | Jamón de cebo 50% raza ibérica (98%), sal (1,97%), corrector de la acidez E-331iii, conservador E-252 (0,015%) y E-250 (0,0099%) |
Información nutricional
| Propiedades nutricionales (por 100 g) | Jamones y paletas de bellota | Jamones y paletas de cebo |
|---|---|---|
| Valor energético | 1401 kJ / 335 kcal | 1267 kJ / 303 kcal |
| Grasas | 22,2 g | 19,2 g |
| Ácidos grasos saturados | 6,53 g | 7,81 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g | 0,1 g |
| Azúcares | 0 g | 0 g |
| Fibra alimentaria | 0 g | 0 g |
| Proteínas | 33,2 g | 32,3 g |
| Sal | 4,83 g | 4,85 g |
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